ケールとは

ケールは栄養豊富な、キャベツの仲間の野菜です。冷涼な気候を好み、生育適温は20度です。耐寒性に優れ、夏の暑さにも比較的強く、年間を通して栽培可能な、生命力の強い植物です。

食物繊維、ビタミン、ミネラルなどで優れた栄養価を持つケールですが、生のまま食べると苦みがあって青臭いので、ケールをよく食べるヨーロッパでは加熱して使う料理が多いようです。加熱して使うと損なわれやすいビタミンなどの栄養素があるので、青汁をつくるときには生のままで用いられます。

ケール青汁のドリンク

ケールの青汁といえば、有名なのはキューサイの青汁です。日本でケールという野菜が注目されるようになったのは、キューサイのおかげかもしれません。

キューサイでは、国内の契約農家、または自社農場で無農薬で、化学肥料を使わずにケールを育てています。キューサイの青汁はケール本来のフレッシュな味で健康のために続けている人が多いですが、飲みにくさは否めません。

そこで考えられたのが、キューサイのはちみつ青汁です。キューサイのこだわりのケールと、山田養蜂場のはちみつ、二つの健康素材を組み合わせて、飲みやすく美味しい青汁ができました。ほんのり甘い口当たりで、子どもでも飲めるおいしさです。